Arte en frutas y verduras

ARTE EN FRUTAS Y VERDURAS

Se le ha llamado mukimono al arte de esculpir frutas y verduras, las cuales son dignas de un museo, tallados precisos y perfectos que se confunden con la naturaleza misma. Todo esto se puede conseguir gracias al arte mukimono, una técnica de tallado de frutas y vegetales que surgió en la China del siglo XVI desde donde se extendió a grandes países asiáticos. Poco a poco fue llegando a otros lugares del mundo.

Aprender a utilizar esta técnica es complicado, pero tras unas clases de iniciación, el trabajo se vuelve muy metódico y sistemático. Eso sí, requiere de mucha paciencia y tiempo. Los tallados más sencillos se pueden llegar hacer en pocos minutos, pero los que conllevan más trabajo implican horas de dedicación. Para dar rienda suelta a la imaginación en el arte mukimono sólo se necesitan tres instrumentos: gubias, cuchillos y moldes.

Actualmente se realiza la talla de forma habitual en todo el mundo para adornar y vestir de color las mesas de los restaurantes y en las grandes celebraciones.

Cualquier vegetal o fruta sirve, entre los más usados se encuentran el camote, la zanahoria, el nabo, el rábano, el pepino, la berenjena, la cebolla, el pimiento, el apio o la calabaza. Por su parte, las frutas más recurridas son el melón, el kiwi, la manzana, la sandía, la piña, la papaya por ser más grandes y por ello más manejables, de igual forma tenemos las frutas cítricas como la naranja, toronja y mandarina.

En este arte sólo la imaginación es el límite, todo lo que a uno se le ocurra puede ser tallado o esculpido en estos alimentos, así que ya sabéis armaros de paciencia y a practicar con vuestra imaginación.

Aquí os dejo algunas imágenes de este arte que os dejarán con la boca abierta…

Pineberries, las fresas blancas con sabor a piña

Aunque muchos expertos en el mundo de la gastronomía creen erróneamente que las pineberries son el fruto de una serie de experimentos, por su peculiar y curioso sabor, cercano a la piña, lo cierto es que, aunque resulte extraño y hasta difícil de creer, es el resultado de la mutación natural entre los antiguos tipos de fresa que procedían de América.

Y es que, aunque en Europa existían dos tipos de fresas autóctonas (la Vesca y la Moschata), los exploradores europeos fueron cautivados por el buen aspecto de las fresas americanas. De este modo, en el siglo XV importarían una especie de fresa escarlata y grande del Norte de América (la Virginiania), y dos siglos más tarde, en 1712, el francés Freizer haría lo propio con una pequeña fresa de color blanquecino procedente de la zona que hoy en día ocupa Chile, conocida como fresa Chilensis

Así, años más tarde, en 1750, en la región fresera de Plougastel (en la zona francesa de la Bretaña), surgiría accidentalmente un híbrido natural entre las dos especies americanas, la pineberry, una fresa grande (como la Virginiana) y de color blanco (como la Chilensis), con un sabor tropical muy parecido al de la piña.

Por unos motivos u otros, la pineberry apenas tuvo éxito entre el público, y no se fomentó ni extendió su cultivo. Hasta el punto de estar al borde de la desaparición (y por supuesto, de ser prácticamente una desconocida entre el público), si no fuera porque recientemente, a principios de milenio, una serie de ingenieros agrícolas holandeses descubrieron algunos pequeños brotes salvajes de esta fruta en la zona de Bretaña. Con estos especímenes, estuvieron trabajando las escasas matas que quedaban mediante esquejes y un cuidadoso proceso de selección. Así durante 6 años, hasta obtener un amplio número de plantas sanas capaces de florecer y tener fruto.

Actualmente, según la época, están siendo comercializadas en Reino Unido (especialmente en los supermercados Waitrose) por un precio de unas 3 libras por 125 gramos.

Una fresa de color blanco, con un tamaño considerablemente más pequeño al de la fresa común, y con unas llamativas pepitas de color escarlata. ¿Una falsa? ¿Un producto de la imaginación humana? Una vez más, el poder creador de la naturaleza se adelantó al ingenio humano, que únicamente ha puesto su mano para salvar a esta interesante, y por qué no, deliciosa fruta, de desaparecer entre las sombras. Aunque, todo sea dicho, lo haya hecho únicamente por comercializarlas y sacar un provecho económico de todo ello…

Revoluciones en la conserva de frutas y verduras

Hola melocotones!!!

Como habréis podido observar este blog está centrado en las frutas y verduras, más concretamente en su innovación, de ahí el pequeño guiño inicial al mítico hola corazones!

A lo largo de estos meses nos encargaremos de informaros de lo más jugoso a cerca de frutas y verduras y para ir abriendo boca aquí os dejamos un par de chistes relacionados con el tema, pero no serán los únicos que veréis.

Me he sacado el carnet de manipulador de alimentos...

Ya tengo a los plátanos y a las patatas totalmente en contra de las zanahorias

Esto es una que señora que se encuentra a una amiga y le dice:

- ¡¡¡ay Montserrat, que mi marido está en la UVI!!!.

- Y dice la otra: pues el mío en la REMOLACHI

Estaba una pera en la parada esperando el autobús cuando llega una fresa y le pregunta:

Fresa: - Disculpe, ¿hace mucho que espera?

Pera: - Uy sí, desde que era pequeñita

¿Qué dice una cereza cuando se mira al espejo?

-¿Seré esa?

Esperamos que os hayáis divertido, ¡Hasta la próxima!